La crónica
La Marimorena juega en su terreno. Su ambiente de taberna asturiana, con sidra y raciones para compartir, prepara el ánimo para un cachopo que se presenta abundante y con buena estampa.
La ternera responde con sabor y el relleno de queso funde con generosidad, con un rebozado uniforme que aguanta bien hasta el último corte. Las patatas acompañan con corrección, en la línea franca de la casa.
Quedó muy cerca del primer puesto. Un punto más de finura en la carne y algo menos de densidad en el relleno lo llevarían a disputar de tú a tú la cabeza de la ruta.
Un cachopo con alma asturiana y muy pocas objeciones.